Halo teman-teman semua kita masak lagi dengan resep terong cumi asin atau teman-teman nanti boleh ganti juga dengan cumi yang masih fresh dipadukan dengan terong ijo atau pakai terong ungu atau terong ijo yang panjang juga bisa.
Disini siapkan dulu cumi yang segar atau fresh kurang lebih 150 -200 gram Cumi Asin lalu pindahkan ke wajan atau panci beri nanti air secukupnya aja sampai cuminya terendam semua.
Lalu nanti teman-teman rebus Ya kurang lebih tergantung besar-kecilnya cumi juga disini jadi jangan berpatokan diresep juga biasanya masing-masing cumi Padang berbeda juga nanti kalau udah direbus biar asinya berkurang temen-temen tinggal matikan nanti apinya lalu teman-teman bisa tiriskan buat yang enggak pakai cumi yang asin silakan skip aja langkah ini. Nanti temen-temen tinggal cuci bersih cuminya buat ya enggak pakai cumiasin tinggal dipotong-potong sesuai selera.
Nah kalau udah nanti tinggal ditiris kan aja nanti setelah itu temen-temen bisa bilas bersih dulu lalu buang kotorannya dan potong nanti sesuai selera kurang lebih hasilnya seruas jari orang dewasa setelah potong dan dicuci bersih. Kemudian siapkan yang Mama Dewi pakai ini terong ijo yang bulat boleh pakai berapa aja ukurannya masing-masing aja takaran uang astounding nanti teman-teman bisa potong sesuai selera teman-teman aja
kalau udah dipotong Semua pindahkan ke wadah Lalu setelah itu teman-teman bisa Tambahkan air secukupnya sampai terendam semua dan beri garam secukupnya ini bertujuan untuk biar terongnya tidak menghitam jadi bagus ketika kita goreng.
Lanjut Setelah itu kita siapkan cabe merah keriting teman-teman boleh pake cabe merah besar karena disini nggak ada jual di pasar yang cabe merah besar atau yang itu juga banyaknya selera masing-masing aja setelah itu teman-teman siapkan juga cabe hijau keriting atau cabe hijau besar sesuai selera aja nanti juga diiris serong seperti cabe merah tadi.
Kalau udah teman-teman siapkan bawang merah bawang merah ini boleh pakai antara 6-8 siung lalu iris tipis-tipis
selanjutnya siapkan juga disini bawang putih yang dipakai ini agak besar yang satu jadi kalau yang kecil boleh pakai 3/2 sesuaikan dengan stok di rumah juga dan selera masing-masing
nah buat temen-temen yang suka boleh pakai boleh enggak yaitu buat bikin nanti sambungnya jadi enak pakai pete sedikit aja lalu untuk bumbu halus cabai merah keriting lalu yang suka pedas boleh tambahkan rawit dan juga bawang merah serta bawang putih tambahkan garam secukupnya dan juga minyak sedikit lalu nanti temen-temen blender hingga halus.
kalau udah teman-teman sisikan dulu bumbu halus ini untuk takaran rawit teman-teman opsional buat yang nggak kuat pedas ya jadi enggak wajib pakai rawit di sini
Panaskan minyak secukupnya kita akan mulai goreng anti pertama itu terongnya dulu dan disini pakai api kecil aja sambil nanti teman-teman aduk sampai nanti terongnya eh matang dan udah empuk Nah di sini jadinya kalau direndam pakai air garam itu hasilnya tetap bagus walaupun sudah digoreng lalu tiriskan terongnya.
Kita akan tumis dengan minyak yang sama kurangnya aja dulu sedikit minyaknya kalau kebanyakan nanti Tumis bawang putih hingga wangi Kalau udah wangi teman-teman boleh tambahkan pete lalu juga bawang merah teman-teman boleh ganti pete dengan jengkol Kalau pakai jengkol nanti digoreng aja dulu atau pakai tahu tempe apa aja ya menurut teman-teman cocok.
Lalu tumis hingga tercium aroma bawang merahnya sama petenya wangi lalu tambahkan juga disini cabe yang kita iris tadi lanjut setelah ditambahkan bumbu yang kita blender tadi dan seterusnya tambahkan satu batang serai disini Mama Dewi pakai daun jeruk yang dihias pakai berapa aja yang menurut teman-teman cocok yang dipakai kurang lebih antara empat sampai lima lembar nanti tumis semuanya dengan menggunakan api yang kecil aja agar tidak gosong dan matangnya nanti bagus lalu tambahkan jika suka boleh pakai kaldu bubuk sedikit atau yang mau pakai gula pasir atau gula merah silakan jika teman-teman suka.
Setelah ditumis hingga kurang lebih tiga perempat matang lalu tambahkan cumi yang telah kita potong potong dan dicuci bersih tadi Nah di sini juga kita tambahkan sedikit aja karena pakai cumi-cumi tambahkan sedikit aja air kurang lebih 50 ml sampai 100 ml breath atau secukupnya aja lalu kita tumis mie dulu tak biarkan semuanya matang juga dan bumbunya meresap nanti jangan lupa disini teman-teman icip rasa dulu nanti Pastikan semuanya sudah pas tidak kurang garam silakan nanti teman-teman tambahkan garam nya dulu dan kalau udah baru terakhir teman-teman tambahkan strong gorengnya Lalu nanti teman-teman aduk dulu biarkan nanti bumbunya juga meresap kedalam terongnya jadi teman-teman jangan langsung diangkat.
Sebenarnya enak juga pakai ikan teri atau juga udang nih ya enggak punya cumi silakan juga dicoba dengan alternatifnya itu Nah kalau udah teman-teman tinggal sajikan nanti dipiring saji nanti ditata biar nanti terlihat bagus Nah sekian aja untuk resep kali ini semoga bisa menjadi inspirasi buat mama-mama di rumah yang pada bingung mau masak apa lagi Selamat mencoba juga dan terima kasih telah terus mengikuti artikel ini sampai jumpa di resep berikutnya Assalamualaikum
Tags: Cumi asin Oseng cumi Resep cumi Resep cumi asin
